ΒΡΑΝΑ ΠΕΤΡΑ 2019 – ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

Το Ξινόμαυρο Βράνα Πέτρα 2018 από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου είναι η επιτομή της Νάουσας στη σύγχρονη εκδοχή της. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος, ο maître του Ξινόμαυρου, μετά την επιτυχία του Αυτόριζου, ανέβασε τον πήχη με ένα κρασί που γεννήθηκε για να γράψει ιστορία. Η Βράνα Πέτρα είναι ένας μοναδικός αμπελώνας, φυτεμένος πριν 23 χρόνια σε αμφιθεατρική πλαγιά στον Τρίλοφο, σε υψόμετρο 200 μέτρων. Ο ιδανικός προσανατολισμός και τα δροσερά αεράκια από το Βέρμιο χαρίζουν στα σταφύλια τέλεια ωρίμαση, συνδυάζοντας γενναιόδωρη συμπύκνωση με ζωντανή οξύτητα.

Τα σταφύλια συλλέγονται στο χέρι και οινοποιούνται κατά τα πρότυπα της Βουργουνδίας, με μισά ολόκληρα τσαμπιά και μισές σπασμένες ρόγες, για μέγιστη φρεσκάδα και πολυπλοκότητα. Η μακρά εκχύλιση 30 ημερών χαρίζει δομή και βάθος, ενώ η παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρήσης προσθέτει αρωματική λεπτότητα χωρίς να καλύπτει τον χαρακτήρα του φρούτου.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ ρουμπινί χρώμα. Η μύτη του αναπτύσσεται σταδιακά, αποκαλύπτοντας στρώσεις κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι, φραμπουάζ και φραγκοστάφυλο, μαζί με βανίλια, τριαντάφυλλο, λεβάντα, θυμάρι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Στο στόμα η κομψότητα συναντά τη δύναμη, με γεμάτο σώμα, αναζωογονητική οξύτητα και τανίνες κομψοτεχνήματα. Η επίγευση είναι μακρά, γήινη και αρωματική, αφήνοντας μια υπογραφή που δύσκολα ξεχνιέται. Πρόκειται για ένα κρασί με δυναμικό παλαίωσης άνω των 20 ετών, που ήδη σήμερα σαγηνεύει με την ενέργεια και το βάθος του, αλλά υπόσχεται να ανταμείψει όσους το κρατήσουν στο κελάρι τους.