ΡΟΖΑΚΙ 2023 – ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ VOLACUS

Η Τήνος με την πλούσια αμπελουργική παράδοση της γίνεται το πεδίο πειραματισμού του Μιχάλη Κοντιζά, ο οποίος, αγοράζοντας ένα κομμάτι γης στον Φαλατάδο γεμάτο από τους χαρακτηριστικούς γρανιτένιους βώλακες, αναζήτησε να αναδείξει τις τοπικές ποικιλίες που κρύβουν ξεχασμένους θησαυρούς. Μετά τις επιτυχημένες λευκές ετικέτες, το ενδιαφέρον στράφηκε στο Ροζακί, μια ποικιλία επιτραπέζια, αλλά με μοναδικές δυνατότητες οινοποίησης, που εδώ καλλιεργείται σε ένα αυτόριζο αμπελώνα άνω των 100 ετών, διατηρώντας ζωντανή την αμπελουργική ιστορία του τόπου.

Το Volacus Ροζακί αποπνέει απαλό σομών χρώμα και στην μύτη ξεδιπλώνει φινετσάτα αρώματα φρούτων, με νότες από νεκταρίνι και λευκά εσπεριδοειδή, που αγκαλιάζονται από μια ευχάριστη λιπαρότητα στον ουρανίσκο και ελαφριές τανίνες. Η οινοποίηση έγινε με προσοχή, αφήνοντας τα στεφύλια να μείνουν 24 ώρες με το χυμό και διατηρώντας χαμηλές θερμοκρασίες, ώστε να αναδειχθεί ο φρουτώδης και δροσερός χαρακτήρας του κρασιού.

Μόλις λίγες φιάλες αυτής της πρώτης, εξαιρετικής προσπάθειας κυκλοφορούν, κάθε μία όμως κρύβει μέσα της το πνεύμα και το terroir της Τήνου, ταξιδεύοντας τον οινόφιλο στις Κυκλάδες με κάθε γουλιά. Το Ροζακί, που για χρόνια παρέμενε στη σκιά μεταξύ επιτραπέζιας και οινοποιήσιμης ποικιλίας, εδώ αποκαλύπτει την αληθινή του φύση και μας προδιαθέτει για πολλά ακόμα που έχει να προσφέρει στο μέλλον.