RESERVE ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΠΑΛΙΑ ΚΛΙΜΑΤΑ 2021 – ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Το Ξινόμαυρο Reserve Παλιά Κλήματα είναι ΠΟΠ Αμυνταίου με ιστορία και χαρακτήρα, προερχόμενο από αμπέλια φύτευσης 1919, διαμορφωμένα σε κύπελλο για τη μέγιστη έκφραση της ποικιλίας. Η παλαίωσή του για 24 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα γαλλικά βαρέλια Allie – Jupilles, λευκού καψίματος με ατμό, προσδίδει βάθος, πλούτο και φινέτσα στο κρασί.

Το χρώμα του είναι λαμπερό ρουμπινί με έντονες ερυθρές ανταύγειες, ενώ η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο με αρώματα μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας, που αναδεικνύουν την εκλεπτυσμένη φύση της ποικιλίας. Στο στόμα, το κρασί εμφανίζεται γεμάτο, με εξαιρετικό φαινολικό δυναμικό, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση που μένει αξέχαστη. Το δυναμικό παλαίωσης φτάνει τα 15 με 20 έτη, καθιστώντας το κατάλληλο για ιδιαίτερες περιστάσεις ή για όσους αγαπούν τα ώριμα, πλούσια ερυθρά κρασιά.