ΠΑΠΑΣ 2022 – ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΑΡΤΕΜΗΣ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ

Η Σαντορίνη Πάπας του Αρτέμη Καραμολέγκου είναι ένα κρασί-σύμβολο, που αποδεικνύει πόσο βαθιά μπορεί να μιλήσει ένα terroir όταν το αφήσεις να εκφραστεί. Προέρχεται από το ιστορικό αμπελοτόπι Πάπας στο Μεγαλοχώρι, όπου οι ρίζες των υπεραιωνόβιων πρέμνων Ασύρτικου, ηλικίας 150 ετών, διατρέχουν στρώματα ηφαιστειακής στάχτης, θηραϊκής γης και αλατιού. Από αυτό το σπάνιο υλικό γεννιέται ένα κρασί μεγαλειώδες, αυστηρό και ταυτόχρονα βαθιά συγκινητικό.

Η ωρίμανσή του, που διαρκεί 22 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, 2 μήνες σε δρύινη και ακόμη 12 στη φιάλη, χαρίζει εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη δύναμη. Το χρώμα του, χρυσαφένιο με πράσινες ανταύγειες, προϊδεάζει για την πολυπλοκότητα που ακολουθεί: λεμόνι, γκρέιπφρουτ, τσακμακόπετρα, μέλι, ζύμη, αχλάδι και ροδάκινο μπλέκονται με βότανα και διακριτικές καπνιστές νύξεις. Στο στόμα, η υφή του είναι στιβαρή, με κοφτερή οξύτητα, ορυκτότητα και μακρά, σχεδόν “αιώνια” επίγευση. Το Ασύρτικο εδώ αποκτά σχεδόν γλυπτική διάσταση· κάθε γουλιά μοιάζει με χάραξη πάνω σε πέτρα.

Αφήστε το να αναπνεύσει για 30 λεπτά πριν το απολαύσετε, ώστε να αναδείξει τη δύναμη και τη φινέτσα του χαρακτήρα του. Πρόκειται για ένα κρασί που μπορεί να εξελιχθεί υπέροχα για τουλάχιστον μια δεκαετία, αποκαλύπτοντας διαρκώς νέες όψεις του εαυτού του.