OPIUM 2024 – ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΛΥΚΟΣ

Το Opium του Οινοποιείου Λύκος είναι ένα ροζέ που ξέρει να μαγνητίζει. Από το πρώτο κιόλας βλέμμα, με το απαλό “προβηγκί” χρώμα του και τη φινετσάτη φιάλη του, υπόσχεται κάτι διαφορετικό — κι αυτή τη φορά τηρεί την υπόσχεσή του. Φτιαγμένο από Grenache Rouge προερχόμενο από 40χρονα κλήματα της νότιας Εύβοιας, κοντά στα Στύρα, με εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις (μόλις 400 κιλά/στρέμμα), είναι ένα κρασί που αποπνέει φινέτσα, υπομονή και αληθινή τεχνική αρτιότητα.

Η κρυοεκχύλιση και η παραμονή με τα στέμφυλα για πέντε ώρες χαρίζουν στο κρασί το χαρακτηριστικό απαλό σομόν χρώμα, ενώ η τετράμηνη επαφή με τις οινολάσπες προσθέτει σώμα, βάθος και μια μεταξένια αίσθηση στο στόμα. Στη μύτη, ξεδιπλώνονται αρώματα από φράουλα, πετροκέρασο, γκρέιπφρουτ, μέντα και λευκό πιπέρι, ενώ στο στόμα ακολουθούν νότες βουτύρου, κρέμας, πορτοκαλιού και γλυκιάς πιπεριάς, με επίγευση καραμέλας που διαρκεί και σαγηνεύει.