ΝΕΓΚΟΣΚΑ CARBONIC 2023 – ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ

Το Negoska Carbonic προέρχεται από 100% Νεγκόσκα βιολογικής αμπελοκαλλιέργειας στις Πλαγιές του Πάικου, στη Φυλυριά. Τα τσαμπιά επιλέγονται προσεκτικά και περνούν από καρβονική εκχύλιση σε αναερόβιες συνθήκες για 10 ημέρες, ώστε να αναδειχθούν τα φρουτώδη και ανθικά αρώματα. Στη συνέχεια, πιέζονται με ευγένεια και η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώνεται φυσικά, χωρίς φιλτράρισμα ή διαύγαση. Το κρασί παραμένει 6 μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες, αποκτώντας βάθος, πολυπλοκότητα και ιδιαίτερο σώμα.

Στο ποτήρι παρουσιάζει έντονο κόκκινο χρώμα με μωβ ανταύγειες και ελαφριά θολερότητα, που φανερώνει τη φυσικότητα του. Η μύτη αναδύει αρώματα αποξηραμένης φράουλας, κόκκινων φρούτων, γαρύφαλλου, κανέλας και βαλσάμικου, ενώ διακριτικές πράσινες νότες δίνουν φρεσκάδα. Στο στόμα η οξύτητα ισορροπεί αρμονικά με τις μαλακές τανίνες, δημιουργώντας ένα πληθωρικό, φιλικό και πολύπλοκο κρασί που αφήνει ευχάριστη μακρά επίγευση.