ΜΥΣΤΗΡΙΟ 2022 – ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΑΡΤΕΜΗΣ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ

Και πορτοκαλί και Ασύρτικο και φυσικό, το Μυστήριο του Αρτέμη Καραμολέγκου είναι ένα κρασί που αψηφά τις κατηγορίες και δημιουργεί τη δική του γλώσσα έκφρασης. Από αιωνόβια αμπέλια στον Πύργο της Σαντορίνης, οι ρίζες του διεισδύουν στα ηφαιστειακά στρώματα και μεταφέρουν στο ποτήρι την πιο γνήσια εκδοχή του νησιωτικού terroir. Η οινοποίηση γίνεται όπως στα ερυθρά: 14 ημέρες εκχύλισης μαζί με τα στέμφυλα, ζύμωση με αυτόχθονες ζύμες και παλαίωση για 10 μήνες με τις οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί βαθιάς δομής, με πλούσιο σώμα, απαλές τανίνες και οξύτητα που κόβει σαν ξυράφι και μια λιπαρότητα που τις εξισορροπεί αριστοτεχνικά.

Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένας χορός αρωμάτων: κυδώνι, ώριμο βερίκοκο, μαρμελάδα πορτοκαλιού, μέλι, φρυγανιά, χαμομήλι και μπαχαρικά όπως κάρδαμο και κόλιανδρο. Οι ορυκτές νότες της Σαντορίνης είναι πανταχού παρούσες, δίνοντας στο κρασί το χαρακτηριστικό αλμυρό του αποτύπωμα. Στο στόμα, η ένταση και η ισορροπία συνυπάρχουν, η παρουσία των τανινών χαρίζει δομή, ενώ το βάθος του φρούτου και η υφή του φανερώνουν την ήπια φυσική του οινοποίηση. Μετάγγιση σε καράφα για μία ώρα το μεταμορφώνει, αποκαλύπτοντας νέες πτυχές του χαρακτήρα του σε κάθε γουλιά. Προτιμά τη θερμοκρασία των 13-15°C και μεγάλο ποτήρι Riesling για να εκφραστεί πλήρως.