MIGMA PET NAT ΛΕΥΚΟ – ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΒΑΡΥΤΗ

Το Migma PetNat είναι ένα αφρώδες κρασί που γεννήθηκε από την αγάπη για τη φυσική οινοποίηση και την τοπική ταυτότητα των ποικιλιών. Η Χλόη Χατζηβαρύτη, σε συνεργασία με τον Σουηδό οινοποιό Tobias Tullberg, δημιούργησε ένα κρασί που αποπνέει φρεσκάδα και έντονο χαρακτήρα. Τα σταφύλια συλλέγονται προσεκτικά και οι χυμοί υποβάλλονται σε διαφορετική εκχύλιση: η Μαλαγουζιά κρατά μόνο τον χυμό, ενώ το Μοσχάτο παραμένει με τα στέμφυλα για τέσσερις ημέρες. Στη συνέχεια οι χυμοί ενώνονται και η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώνεται μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας φυσικώς αφρώδες κρασί.

Παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες για έξι μήνες, αποκτώντας πολυπλοκότητα, βάθος και διακριτικό αφρισμό. Στη μύτη εμφανίζει αρώματα ροδάκινου, λεμονιού, περγαμόντου, λουλουδιών και elderflower, ενώ στο στόμα γεμίζει με ζουμερά φρούτα, δροσιστική οξύτητα και καλοσχηματισμένες φυσαλίδες, αφήνοντας ευχάριστη και μακρά επίγευση. Η ελάχιστη παρέμβαση και η αυθόρμητη ζύμωση το καθιστούν ένα γοητευτικό και ζωντανό κρασί, ιδανικό για τους λάτρεις των φυσικών, αφρώδων οίνων.