PET NAT AMPHORA 2023 – ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ

Το Pet Nat Amphora του Ανατολικού Αμπελώνα δεν είναι απλώς ένα φυσικό αφρώδες κρασί, μία γοητευτική ανατροπή των κανόνων και μια δημιουργική “έκρηξη” γεύσης και χαρακτήρα, ένα big bang που μιλάει τη γλώσσα της φύσης, της παράδοσης και της τόλμης.

Φτιαγμένο από βιολογικά καλλιεργημένα Ασύρτικο και Μαλαγουζιά, από ξερικά αμπέλια δίπλα στη θάλασσα, στην περιοχή του Χοιρόδασους στα Άβδηρα, το κρασί αυτό φέρει ανεξίτηλα τα σημάδια του τόπου του: αμμώδες έδαφος, θαλασσινά αεράκια, ορυκτότητα και δυναμική φρεσκάδα. Οι αδελφοί Νικολαΐδη, με το δημιουργικό τους πνεύμα και αγάπη για τις πειραματικές οινοποιήσεις, εφαρμόζουν εδώ την αρχαία σοφία του αμφορέα, με τη φυσική οινοποίηση να εξελίσσεται χωρίς παρεμβάσεις.

Το αποτέλεσμα; Ένα θολό, χρυσαφένιο Pet Nat, γεμάτο ζωή και ένταση. Η μύτη πλημμυρίζει από ροδάκινο, λευκά άνθη, κιμωλία, φλούδα λεμονιού, κόρα ψωμιού, μπριός και μια πικάντικη πινελιά μαύρου πιπεριού. Στο βάθος ξεπροβάλλουν βότανα όπως λευκό τσάι, χαμομήλι και βασιλικός, συνθέτοντας ένα μοναδικά σύνθετο αρωματικό προφίλ.

Στο στόμα, η υψηλή οξύτητα, η ορυκτή δομή, το πληθωρικό σώμα και ο εκλεπτυσμένος αφρισμός συνυπάρχουν σε απόλυτη ισορροπία. Έχει γεύση πολυεπίπεδη, με λιπαρότητα, βάθος και μακρά φρουτώδη επίγευση, που απογειώνει κάθε γουλιά.

Αυτό το κρασί δεν φιλτράρεται, δεν υποβάλλεται σε καμία κατεργασία και ολοκληρώνει τη ζύμωσή του μέσα στη φιάλη, δίνοντάς του μοναδική προσωπικότητα και αυθεντικότητα. Το Pet Nat Amphora είναι ένα κρασί που κλέβει τις εντυπώσεις, προκαλεί τη συζήτηση και επιβεβαιώνει ότι το κρασί είναι, πάνω απ’ όλα, τέχνη ζωντανή.

Στέκεται ιδανικά δίπλα σε όστρακα, θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, πλατό τυριών και αλλαντικών, ή με πιάτα μεσογειακής κουζίνας όπως σαλάτα κινόα με αβοκάντο και αρωματικά βότανα.