RAPSANI 2022 – ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΝΤΟΥΓΚΟΣ

Όταν μιλάμε για τη Ραψάνη με σεβασμό και γνώση, το όνομα του Θάνου Ντούγκου έρχεται αβίαστα πρώτο. Ο ίδιος, πρόεδρος της Ένωσης Μικρών Οινοποιών Ελλάδας και πρωτοπόρος της βιολογικής καλλιέργειας στην περιοχή, γνωρίζει όσο λίγοι την ιδιαιτερότητα του Ολύμπου, του εδάφους, των ποικιλιών και της ψυχής που απαιτεί αυτό το ΠΟΠ. Με έδρα στην κοιλάδα των Τεμπών, εκείνος και η αδερφή του Λουίζα μεταμορφώνουν το τερουάρ της Ραψάνης σε ένα κρασί που ισορροπεί ανάμεσα στην παράδοση και το σήμερα.

Η Ραψάνη Ντούγκος 2022 είναι ίσως η πιο ώριμη, κομψή και προσβάσιμη εκδοχή της κλασικής τριάδας Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό που έχουμε δοκιμάσει μέχρι τώρα. Μετά από 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια και άλλους 12 στη φιάλη, το κρασί αποκτά αρωματικό πλούτο και βελούδινη υφή που θα εκπλήξει ακόμη και όσους δεν είναι φαν του Ξινόμαυρου.

Στο ποτήρι, το ρουμπινί χρώμα μαρτυρά κομψότητα. Στη μύτη, ξεχωρίζουν φράουλα, κεράσι, αποξηραμένο κράνο, κέδρος, βανίλια, κανέλα, καπνός και βότανα. Οι τανίνες του είναι μέτριες, ζουμερές, και η οξύτητα τραγανή, προσφέροντας ένα στόμα μεσαίου σώματος αλλά μεγάλης δομής και διάρκειας. Είναι το κρασί που σου κρατά συντροφιά με σταθερότητα από την πρώτη μέχρι την τελευταία γουλιά.