ΝΑΟΥΣΑ 2023 – ΟΙΝΟΠΟΙEIO ΔΑΛΑΜΑΡΑ

Το Ξινόμαυρο ΠΟΠ Νάουσα από το Κτήμα Δαλαμάρα, ένα από τα παλαιότερα στην Ελλάδα με ιστορία από το 1840, παρουσιάζει έναν εξαιρετικό συνδυασμό παράδοσης και μοντέρνας οινοποιίας υπό την καθοδήγηση του ταλαντούχου Κωστή Δαλαμάρα. Στο ποτήρι, το κρασί εμφανίζει ανοιχτό ρουμπινί χρώμα, τυπικό της ποικιλίας.

Η μύτη αποκαλύπτει μέτριας έντασης και εξελικτικά αρώματα όπου κυριαρχεί το ώριμο δαμάσκηνο, ακολουθούμενο από τον χαρακτηριστικό πελτέ ντομάτας του Ξινόμαυρου. Συμπληρώνουν το μπουκέτο το μαύρο κεράσι, το βατόμουρο και αρωματικές νότες κανέλας και μπαχαριών, που εξελίσσονται στο ποτήρι μαζί με διακριτικές πινελιές καπνού και φασκόμηλου.

Στο στόμα το κρασί έχει μέτριο όγκο με τανίνες που είναι αισθητές αλλά ελαφρώς ξηρές, οι οποίες μαλακώνουν όσο ωριμάζει. Η ζωηρή και αναζωογονητική οξύτητα ξεκουράζει τον ουρανίσκο και αναδεικνύει το φρουτώδες προφίλ. Η πικάντικη επίγευση αφήνει αρώματα δαμάσκηνου και πικρής σοκολάτας που διαρκούν.

Με παλαίωση 8 – 10 ετών, το κρασί αυτό προσφέρει εξαιρετική ευελιξία στους γευστικούς συνδυασμούς..