ΓΗ ΚΑΙ ΟΥΡΑΝΟΣ 2023 – ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

Το Γη και Ουρανός δεν είναι απλώς ένα κρασί· είναι το ερυθρό που επαναπροσδιόρισε τι σημαίνει Ξινόμαυρο στη Νάουσα. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος, ο άνθρωπος που έδωσε στην ποικιλία παγκόσμιο cult status, δημιούργησε το 2003 αυτό το κρασί που από την πρώτη κιόλας κυκλοφορία του έγινε ανάρπαστο. Προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας 45 ετών στον Τρίλοφο και τη Φυτιά, σε διαφορετικά υψόμετρα που χαρίζουν συνδυαστικά δύναμη και κομψότητα. Η ωρίμαση για 18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια 3ης χρήσης προσδίδει αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς να αλλοιώνει την ποικιλιακή ταυτότητα.

Στο ποτήρι εμφανίζεται με βαθύ πορφυρό χρώμα. Η μύτη του συνδυάζει το κλασικό με το μοντέρνο: φράουλα, βατόμουρο, cassis και ρόδι, πλαισιωμένα από χαρακτηριστικά αρώματα ντομάτας, ελιάς και βοτάνων, μαζί με απαλές πινελιές κέδρου και μπαχαρικών. Στο στόμα, η φρεσκάδα της οξύτητας και η ακρίβεια των βελούδινων τανινών του δίνουν ισορροπία και διάρκεια, ενώ η επίγευση αφήνει μακρά μπαχαρένια αίσθηση. Είναι ένα κρασί που πίνεται υπέροχα νέο αλλά και παλαιώνει με χάρη για πάνω από 10 χρόνια.

Δεν είναι τυχαίο ότι το Γη και Ουρανός βρίσκεται σε λίστες κορυφαίων εστιατορίων παγκοσμίως και ότι μεγάλο μέρος της παραγωγής του εξάγεται στη Γαλλία, τον Καναδά και την Ιαπωνία. Πρόκειται για ένα Ξινόμαυρο που γεφυρώνει τη φινέτσα με τη δύναμη, προσφέροντας μια εμπειρία αξέχαστη σε κάθε οινόφιλο.