CUVEE ESPERANCE 2023 – ΚΤΗΜΑ ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ

Το Cuvee Esperance είναι ένα από τα πιο τολμηρά προσωπικά έργα του Γιάννη Παπαργυρίου, ένα κρασί που γεννήθηκε από την ανακάλυψη ενός μυστηριώδους “μαύρου” κλήματος ανάμεσα στα Ασύρτικά του. Μετά από διερεύνηση, αποκαλύφθηκε ότι πρόκειται για Montepulciano, ποικιλία που σε συνδυασμό με το υψόμετρο των 850μ προσέφερε ένα κρασί με φυσική υψηλή οξύτητα, φινέτσα και εντυπωσιακή συμπύκνωση.

Η οινοποίηση περιλαμβάνει 12 μήνες ωρίμανση σε γαλλικά βαρέλια 300 lt, που ημερεύουν τον απείθαρχο χαρακτήρα της ποικιλίας και στρογγυλεύουν τις τανίνες, ενώ το αλκοόλ φτάνει στο 14,5%, δίνοντας εκρηκτική εμπειρία στο στόμα. Στο ποτήρι παρουσιάζει έντονο ρουμπινί χρώμα με μοβ ανταύγειες και πολύπλοκη μύτη από δαμάσκηνο, βύσσινο, ρόδι, βατόμουρο, φυτικότητα, βιολέτα και μαύρο πιπέρι.

Στο στόμα, η συμπύκνωση των κόκκινων φρούτων κυριαρχεί, ενώ γλυκά μπαχαρικά και τανίνες ισορροπούν την ένταση. Η επίγευση είναι μακρά, με δερμάτινες νότες, βύσσινο και γλυκόριζα, αφήνοντας μια ολοκληρωμένη και εντυπωσιακή αίσθηση. Πολύ μικρή παραγωγή, μόλις 400 φιάλες, για τους λάτρεις των ξεχωριστών ελληνικών κρασιών.