BRUT CUVEE SPECIALE 2023 – ΚΤΗΜΑ ΚΑΡΑΝΙΚΑ

Το Brut Cuvee Speciale του Κτήματος Καρανίκα είναι ένα αφρώδες ελληνικό κρασί που γεννήθηκε από το όνειρο του Laurens Hartman και της συζύγου του Annete, οι οποίοι εγκατέλειψαν την Ολλανδία για να δημιουργήσουν τον δικό τους παράδεισο φυσαλίδων στο παγωμένο Αμύνταιο. Κατασκευασμένο από επιλεγμένα κλήματα Ξινόμαυρου και Ασύρτικου, ηλικίας άνω των 40 ετών και καλλιεργημένα με βιολογικές και βιοδυναμικές μεθόδους κοντά στη λίμνη Βεγορίτιδα, το Brut Cuvee Speciale διακρίνεται για την εκλεπτυσμένη προσωπικότητά του.

Η δεύτερη ζύμωση γίνεται στη φιάλη με méthode traditionnelle, η οποία απαιτεί καθημερινή περιστροφή των φιαλών (remuage), αλλά προσφέρει μοναδικά αυτολυτικά αρώματα, πλούσιο σώμα και τέλεια ισορροπία φρεσκάδας και βάθους. Οι ειδικοί του Tom Stevenson το έχουν χαρακτηρίσει αφρώδες παγκόσμιας κλάσης, ενώ κάθε χρόνο επιβεβαιώνεται ως ένα από τα κορυφαία ελληνικά αφρώδη. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με λεπτές, επίμονες φυσαλίδες, νότες brioche, φρυγανισμένου ψωμιού, λευκών φρούτων και φρεσκάδας εσπεριδοειδών που μαγεύουν τον ουρανίσκο από την πρώτη γουλιά.