ΑΜΦΟΡΑ ΜΟΣΧΑΤΟ 2022 – ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Το Amphora Μοσχάτο είναι μια έκφραση αυθεντικής τέχνης οινοποίησης από τον Νίκο Δουλουφάκη, που συνεχίζει με πάθος την οικογενειακή παράδοση των Δαφνών Ηρακλείου. Η ποικιλία Μοσχάτο Σπίνας, ένας σπάνιος κρητικός κλώνος της αρωματικής οικογένειας του Μοσχάτου, μεταμορφώνεται μέσα σε πήλινους αμφορείς σε ένα κρασί που αποτυπώνει τον ήλιο, το έδαφος και τη χειροποίητη φροντίδα του δημιουργού του. Η φυσική εκχύλιση χωρίς ζύμες και με ελάχιστα θειώδη αναδεικνύει τον αρωματικό του χαρακτήρα, ενώ η παραμονή του για μήνες στον αμφορέα και στις δεξαμενές προσδίδει πολυπλοκότητα και ισορροπία.

Στο ποτήρι, η πορτοκαλί του απόχρωση μαρτυρά τον φυσικό του χαρακτήρα, που είναι ανεπεξέργαστος, ζωντανός, αυθεντικός. Η μύτη γεμίζει από στρώσεις αρωμάτων: αποξηραμένο πορτοκάλι, μέλι, μαρμελάδα βερίκοκο, ροδάκινο κομπόστα, γλυκό περγαμόντο, κηρήθρα και φουντούκι, με φόντο νύξεις κέδρου και βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο και εκφραστικό, με δομημένες τανίνες και δροσερή οξύτητα που εξισορροπεί τον πλούτο του σώματος. Η επίγευση είναι μακρά, με νότες γλυκών εσπεριδοειδών και αποξηραμένων φρούτων που μένουν στη μνήμη.