AIORA ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΑΜΦΟΡΕΑΣ 2023 – ΜΟΣΧΟΠΟΛΙΣ

Το Αιώρα Αμφορέας Ξινόμαυρο του Οινοποιείου Μοσχόπολις είναι η απόλυτη έκφραση της παραδοσιακής φυσικής οινοποίησης. Τα σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας από το υψόμετρο των 500 μέτρων στο Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης, αφού τρυγηθούν, ζυμώνονται αυθόρμητα μέσα σε παραδοσιακούς ελληνικούς πήλινους αμφορείς για περίπου δύο μήνες. Η ήπια επαφή με τις οινολάσπες και η χειρωνακτική πίεση των σταφυλιών αναδεικνύουν τον χαρακτήρα και την ένταση του Ξινόμαυρου, ενώ η παραμονή 12 μηνών στους αμφορείς χαρίζει στο κρασί πλούτο, ισορροπία και πολύπλοκα αρώματα χωρίς φιλτράρισμα ή υπερβολικά θειώδη.

Στο ποτήρι εμφανίζει βαθύ ρουμπινί με γκρενά ανταύγειες. Η μύτη πλημμυρίζει από αρώματα κόκκινων φρούτων όπως φράουλα, κεράσι και βατόμουρο, συνοδευόμενα από νότες μαύρου τσαγιού, ντομάτας, ελιάς, φρέσκου χώματος και βοτάνων. Στο στόμα το κρασί είναι ζουμερό, με μέτριο σώμα, ζωηρή οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Οι φρουτώδεις νότες αναμειγνύονται με γήινα στοιχεία και διακριτικά αποξηραμένα βότανα, ενώ το ροζ πιπέρι προσθέτει πικάντικο χαρακτήρα στην μακρά επίγευση. Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να ωριμάσει περαιτέρω για 8-10 χρόνια.