Η ποικιλία Λημνιώνα, σπάνια και ιδιαίτερη, δίνει κρασιά με πλούσια δομή και βαριά τανίνες, ιδανικά για ώριμη κατανάλωση. Ξεχωρίζει για τον παραδοσιακό χαρακτήρα της και την έντονη ελληνική ταυτότητα.